菜椒属于茄类辣椒，叫番椒、海椒、辣、辣角、秦椒等，茄科辣椒属植物辣椒属草本植物，实通圆锥形或圆形，未熟呈绿色熟后变鲜红色、黄色或紫色红色见辣椒实皮含辣椒素，辣味能增进食欲，辣椒维素C含量属蔬菜居高。

辣椒对条件水分要求严格，它既不耐旱也不耐涝。喜欢比较干爽的空气条件。