口感不同,质地不同制作方法也不同客家豆腐其实是介于嫩豆腐和老豆腐之间,不软不硬,客家人习惯于酿豆腐,太
软的豆腐在酿、煎、起锅过程中都容易碰碎,但太硬的豆腐用来煎焖又不那么好
吃,所以基本上客家农村卖的豆腐都是介于这二者之间
原创 | 2022-11-23 22:28:11 |浏览:1.6万
口感不同,质地不同制作方法也不同客家豆腐其实是介于嫩豆腐和老豆腐之间,不软不硬,客家人习惯于酿豆腐,太
软的豆腐在酿、煎、起锅过程中都容易碰碎,但太硬的豆腐用来煎焖又不那么好
吃,所以基本上客家农村卖的豆腐都是介于这二者之间
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