不红是因为还没完全熟透的，成熟的红肉菠萝蜜，一般是橙红色的。如果还没完全熟透的菠萝蜜，可能会带一点青绿色。

挑选越南红肉菠萝蜜怎么看熟不熟是要看表皮的颜色，表皮的颜色是黄色比较多，中间略带着一些青色，这样的越南红肉菠萝蜜就是成熟好。