大米的组成

      大米成分主要是淀粉外，还含有人体必须的优质蛋白质及氨基酸，也是人们常说的碳水化合物组成。大米含有人体必须的微量元素，如铁元素，钙元素，镁元素，碳元素等。大米是人们补充能量的食物，主食之一，煮熟的大米饭晶莹剔透，飘香绵绵，吃了强身健体。

大米的组成

普通稻米（未经碾削的慥米）由皮、胚乳、胚3部分组成，胚乳占绝大部分，胚位于腹部下端，胚与胚乳连接不很紧密，在碾米时很容易脱落。而大米各组成部分所含有的化学成分的分布与含量是很不均衡，各有其特点。