做饼用的梅干菜比较厚的,这样的梅干菜可以选粗点的,有的是做薄梅干菜的,这样你就要选细一点的。也需要自己调一下味的。梅干菜是享誉海内外的一种客家乡土菜。秋末冬初,菜园里的芥菜抽了苔,它拇指粗细,顶带花蕾,形如秋萄,脆嫩味甘的