黄皮泡酒的制作过程：
主料：黄皮1000克 白酒3斤
方法/步骤
1、准备3斤左右的白酒，白酒不要瓶装的，最好是酿造的高度优质散装白酒，闻起来或喝起来味道要纯，用瓦罐存放白酒最好。
2、准备1000克黄皮，洗净晾干。
黄皮酒如何制作，黄皮酒最传统做法
3、把黄皮的柄剪掉不要全剪需要留一点点，这样黄皮才会慢慢发酵。
4、把黄皮用水加点盐巴清洗干净。然后用过滤的盆晾干，最好是晒一下太阳。
黄皮酒如何制作，黄皮酒最传统做法
5、最后罐子第一层放一点点冰糖，再放黄皮。这样一层冰糖一层黄皮。注意一点:罐子的盖子一定不能盖紧需要留点小缝透气。不然罐子会炸掉。
6、等黄皮发酵好了。对酒下去很美味了
广东正宗黄皮酒的做法大全
1、选择新鲜的黄皮果做为原料，先将黄皮洗干净，泡一下盐水（30分钟），再摊开晾干
2、原料处理好以后，准备好黄冰糖、白酒，（黄皮、冰糖、酒的比例是1：1：0.8）， 泡果酒的白酒度数一般在30-40度，采用中度酒去泡制水果，既能保证水果原有的果味又能有酒的熏陶
3、接下来将黄皮果里面的核去除，可以用家庭常用的那种匙更轻压一下黄皮就可以将核拿出来，再将黄皮放瓶
4、再向瓶内放进冰糖，通常是一层黄皮夹着一层冰糖的放置方式，这样可以保证发酵的完整和均匀，做好此上步骤将瓶稍微摇匀，不要留太多空隙，然后再把白酒倒进去要盖住黄皮和冰糖
5、最后一步是入柜保存，避晒、放置在阴凉的地方，三个月以后就可以喝了，当然，泡得再久些应该更好哦
