米酒泡的酒米好。

米酒没有经过高温发酵，而曲酒是经过高温发酵的。

酒质不同：曲酒是原浆酒白酒是经蒸煮等工序，将原酒降度，加入不同口味。

操作不同：曲酒同其中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵白酒用霉菌接种以麸皮为原料培养物。

分类不同：曲酒分大曲酒等，白酒分为酱香型等，发酵剂，不同，提取流程不同。