用料
羊肉 1000克
大葱 半根
花椒 10粒
姜 3/4片
香叶 1片
黄酒 一大勺
秒杀藏书的白切羊肉的做法步骤
步骤 1
白切羊肉： 尽量用大锅加入所有调味料和黄酒，水烧开后放入大块洗干净羊肉。 我是用了米技炉和米技锅、先十分钟9档大火烧开后转4档小火炖煮1个半小时。因为米技炉有定时功能，而且使用了米技锅基本汤汁不会减少。如果是煤气灶煮，请注意汤的量是否充足。
藏书白切羊肉的做法
1、步骤1：生羊肉，一大块切成几块，洗净。锅内加水，放入姜片，料酒，烧开后放入羊肉煮开，关火放置10分钟，可以让羊肉里的血水流出，后面煮出的羊肉汤才比较干净清澈。然后羊肉捞出洗净。羊肉的分量根据自己家锅的大小和个人意愿。
2、步骤2：砂锅内放入羊肉，姜片，加水煮开后转小火煮至筷子能插入肉中。喜欢吃肉烂一点的可以煮久一点。用电压力锅的煮15_20分钟即可。
3、步骤3：将羊肉捞出，待羊肉冷凉后切成片，放回到汤中。至此，羊肉汤就做好啦。如果做的多或者当时不吃，汤凉后可放入冰箱保鲜，要吃的时候再适量取出来。
4、步骤:4：大白菜适量，洗净，切大片或者宽丝放入羊肉汤里煮，也可以用娃娃菜，或者加入比如金针菇，蘑菇和其它蔬菜。
5、步骤5：汤中加入生抽一匙，醋3/4匙，盐适量，王守义十三香1/2匙或者其它炒菜调味料，葱花，香菜段，不喜欢的可以不加香菜。口味清淡的可以只加盐。
藏书白切羊肉的做法
主料：
去骨羊腿肉1000克
萝卜1根
辅料：
葱适量
姜适量
花椒少许
老抽半大勺
生抽1大勺
生姜1块
凉开水少许
做法：
1、 准备好原料。
2、 羊肉先加葱，姜，萝卜汆水。
3、 用温水洗净羊肉上的血沫。
4、 从新换清水，加入葱，姜，花椒煮开。
5、 改小火炖到羊肉酥烂。
6、 挑出羊肉装进容器，再在羊肉上压上重物，冰箱冷藏一晚。
7、 第二天就成完整的一块。
8、 生姜沫加上生抽，老抽，清水调成蘸汁。
9、 羊肉切片蘸料吃就可以
