藏书羊肉正宗做法

工具/原料

羊腿     (半只)

花椒      少许

白萝卜   1根

黑胡椒颗粒    少许

姜          半块

葱           1把

大蒜叶    少许

油豆腐     200克

粉丝        100克

白菜       300克

盐          少许

猪血       200克

白胡椒粉  少许

方法/步骤

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半只羊腿切成两大块，用冷水加花椒浸泡两小时以上，时间充分的话浸半天也无妨。

2/7

浸泡好后充分冲洗干净，加入切成块状的白萝卜、拍松的姜块、打结的青葱、黑胡椒颗粒、凉水开始炖。

3/7

高压锅炖50分钟，如果没有用普通的炖锅炖5-6小时。炖好后把所有的辅料都扔掉，仅留下汤和肉。

4/7

肉捞出。

5/7

切片。

6/7

准备火锅辅材：猪血切小块，白菜切片、油豆腐切开，粉丝用温水浸泡好后捞出，大蒜叶切碎。

7/7

将部分汤倒入火锅中，放入部分羊肉、白菜、猪血、盐（注意现在吃的时候才放盐喔）煮开，沸腾后加入白胡椒粉和大蒜叶。热气腾腾、没有任何羊膻味的火锅可以开吃啦！把火锅转小火，边吃边添入汤、肉和辅材，养生又方便的美味！

藏书羊肉正宗做法

工具/原料:

羊腿 (半只)、花椒 少许、白萝卜 1根、黑胡椒颗粒 少许、姜 半块、葱 1把、大蒜叶 少许、油豆腐 200克、粉丝 100克、白菜 300克、盐 少许、猪血 200克、白胡椒粉 少许

方法步骤:

1、半只羊腿切成两大块，用冷水加花椒浸泡两小时以上，时间充分的话浸半天也无妨。

2、浸泡好后充分冲洗干净，加入切成块状的白萝卜、拍松的姜块、打结的青葱、黑胡椒颗粒、凉水开始炖

3、高压锅炖50分钟，如果没有用普通的炖锅炖5-6小时。炖好后把所有的辅料都扔掉，仅留下汤和肉。

4、肉捞出

5、切片

6、准备火锅辅材：猪血切小块，白菜切片、油豆腐切开，粉丝用温水浸泡好后捞出，大蒜叶切碎

7、将部分汤倒入火锅中，放入部分羊肉、白菜、猪血、盐（注意现在吃的时候才放盐喔）煮开，沸腾后加入白胡椒粉和大蒜叶。热气腾腾、没有任何羊膻味的火锅可以开吃啦！

藏书羊肉正宗做法

1、步骤1：生羊肉，一大块切成几块，洗净。锅内加水，放入姜片，料酒，烧开后放入羊肉煮开，关火放置10分钟，可以让羊肉里的血水流出，后面煮出的羊肉汤才比较干净清澈。然后羊肉捞出洗净。羊肉的分量根据自己家锅的大小和个人意愿。

2、步骤2：砂锅内放入羊肉，姜片，加水煮开后转小火煮至筷子能插入肉中。喜欢吃肉烂一点的可以煮久一点。用电压力锅的煮15_20分钟即可。

3、步骤3：将羊肉捞出，待羊肉冷凉后切成片，放回到汤中。至此，羊肉汤就做好啦。如果做的多或者当时不吃，汤凉后可放入冰箱保鲜，要吃的时候再适量取出来。

4、步骤:4：大白菜适量，洗净，切大片或者宽丝放入羊肉汤里煮，也可以用娃娃菜，或者加入比如金针菇，蘑菇和其它蔬菜。

5、步骤5：汤中加入生抽一匙，醋3/4匙，盐适量，王守义十三香1/2匙或者其它炒菜调味料，葱花，香菜段，不喜欢的可以不加香菜。口味清淡的可以只加盐。