是真的。海天酱油执行国家标准18186。明确规定以黄豆或者豆粕，小麦或者小麦粉经过蒸煮，制曲，发酵而成的液体。同时对酱油的等级，各个等级的理化指标都有明确的要求。同时对酱油的感官指标色香味体都有要求。对酱油的卫生指标以及重金属含量都有明确的要求。