香其酱和黄豆酱不是一种东西。香其酱可以说是经过再加工的配料更丰富的黄豆酱。香其酱食用方法很多，可以开袋即食，也可以作为火锅、烤肉时的蘸料食用。黄豆酱是先将黄豆炒熟碾碎，再进行放置发酵制作而成的，可以用于煎、炒、烹、炸等各种烹饪方式。

香其酱说到底还是黄豆酱的进化版，香其酱和黄豆酱都有助食下饭的作用。

香其酱的味道是咸甜的