茶香的配方及调制方法:

原料:茶汁5000克(或红茶100克)，精盐125克，家常卤水750克，料酒50克，葱100克，姜100克，花椒50克，大料50克，桂皮50克

肉汁制作

①将花椒、大料、桂皮等香料与红茶分别装入纱布口袋扎紧待用。

②将浓茶汁与家常卤水混合，加入葱姜，入干净锅中经过熬煮，出现浓郁的茶香味时，入缸保存即成