白色的小南瓜是没有成熟的。成熟的小南瓜是浅黄色的。

小南瓜皮为翠青色，上有淡黄色斑纹。它与西葫芦长相相似，但形状有圆的，也有长的。小南瓜逐渐成熟后即为一般的金黄色的南瓜了。小南瓜在表皮上一般青斑点较少，成色也较为均匀，而老南瓜较为黄，有一层白膜，皮也较为硬。