是有一部分

玉米成分大多是淀粉，吃到嘴里后咀嚼后和唾液融合，在唾液中唾液淀粉酶的作用下水解为麦芽糖，而麦芽糖的甜味可以感觉到。

说到麦芽糖和麦芽糖浆的区别是什么的话，就是他们的一些外观呢，或者是做甜食糕点的化学反应会不一样。麦芽糖是属于糖分里面的双糖，它是属于糖类的一种，是半流体，加水稀释，才能用。麦芽糖浆是用麦芽糖做成的液体糖浆

玉米所含的糖是麦芽糖吗

玉米所含的糖是麦芽糖。

一般用粮食熬出的糖叫饴糖。

饴糖，它还有一个名字叫做麦芽糖。是以高梁、米、大麦、玉米等粮食将其洗净，然后放入木桶中加上适量水使它发芽，将其弄碎、蒸熟、发酵，最后将发酵的粮食榨汁，榨出的汁液便是饴糖，其它的外表黄褐色，且粘稠香甜，是人们非常喜爱的食品。