三级大豆油没有经过脱色等特殊程序生产的，保留了较多的杂质，更具营养。

三级豆油未经过脱色和脱臭，减少了白土污染的可能和维生素E的损失，颜色深，保留了一些豆油特有的气味。虽然有一些所谓杂质，但是更多保留了营养成分。两者有各有千秋。