如果还是绿色的话就是没熟，是不建议吃的。一般来说冰糖橙成熟之后大多都是黄色至橙黄色的。

有一些地方因为温度较高，早晚温差较大，所以冰糖橙的成熟时间也会提前，比如云南的绿皮冰糖橙，虽然其外皮看起来是绿色的，好像还没有成熟一样，但是其实里面黄色的果肉已经成熟了，吃起来口感十分清甜，一点也不酸，是可以吃的。