冰糖蜜缺点成熟季节比较晚，必须进行套袋管理，不套袋会出现上色不会，个头不大等因素。

冰糖蜜桃由于生育时间长，含糖量20-24%，属于高甜品种，吃起来的口感差距非常大。

冰糖蜜桃是近几年中晚熟红桃苗中最火的一个品种，冰糖蜜桃品种介绍中说到这种红桃个头很大，产量很高，果实含糖量也很高。冰糖蜜桃果实平均能达到300～400g，其果实个头是早熟品种的二倍左右，果实颜色也更好看。