新鲜的榛子炒熟吃最好，炒熟之后的榛子，吃起来榛子的香气会更浓。但是新鲜的榛子也可以剥壳直接吃。因为新鲜的榛子既带着榛子的清香味，又有微微的甜味。

榛子也可以加水磨浆，是植物牛奶饮品，也可以烘干打碎点缀在烘培制品上增加特殊的香气。