茂文的花椒香麻色好，颜色更红，开口更大，香气更加浓郁持久，苦味比较轻，麻味更加纯正，颗粒比较大而且比较饱满。汉源的花椒味道比较柔和，茂县花椒比较大一点。汉源花椒给人的感觉就是比较容易接受，但是做麻辣的话就要看茂县花椒的了。