主料：大白菜9片，米饭1碗，鸡蛋3颗
辅料：香菇3颗，胡萝卜1/3颗，辣椒3颗，葱2颗
步骤1大白菜切掉根茎部分，菜叶洗净
步骤2起锅水烧开，放入菜叶，烫熟捞出过凉水，攥干水份备用
步骤3胡萝卜香菇切丁
步骤4锅内热油，倒入胡萝卜丁，翻炒至变色倒入香菇丁，继续翻炒倒入米饭，放入些许盐、生抽等调味品翻拌均匀后，出锅放入碗中
步骤5取一片菜叶，勺一些米饭放入中间靠上位置将两边菜叶往中间折叠收拢从上往下折叠滚圆，并依次处理好剩余菜叶米饭
步骤6电饼铛或平底锅锅底刷油将白菜卷依次放入锅内，码放整齐中火煎黄翻面，继续煎至
步骤7煎至期间，3颗鸡蛋磕入碗中，放入些许胡椒粉、盐、五香粉等调味，搅打均匀葱花、辣椒切碎备用
步骤8蛋液倒入中间位置用筷子稍微拨动白菜卷，使蛋液均匀分布在锅底撒上黑芝麻、葱花、辣椒后盖上锅盖，焖至蛋液凝固即可出锅
