三大主粮中，水稻是单产最高的粮食作物，在同样的种植面积下获得了更高的产量。2021年的统计数据显示，我国水稻的平均单产比玉米高13%，比小麦高22%，全国有60%的人口都将稻米作为主要口粮。由此可见，水稻的生产对我国至关重要。

2021年我国水稻大获丰收，单产和总产均实现了历史性的突破。这一年，我国水稻种植总面积达2992.1万公顷，总产量为2.1亿吨，平均单产7113.4公斤/公顷。换算成常用的亩产量则是948斤，距离“亩产千斤”的目标越来越近。