先将黄豆泡入水中，冬天时用温水浸泡8小时，夏天时用凉水浸泡六小时需注意经常换水以免黄豆发酸，将浸泡胀发好的黄豆捞出，起锅将锅烧红后放冷油加入葱姜蒜等口重的话可以多加辣椒花椒，调料爆香后加入黄豆爆炒，加盐味精鸡粉等调味，咸黄豆就做好了。