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食物级糖精钠属于甜味类氨基酸，甜度约为蔗糖的0.8倍，具有与糖不一样的柔软甜味，在清凉饮料和酒类中作为矫味剂在糖块、饼干中单独用作甜味剂。

糖精钠属于矿物质的一种。所以糖精钠和糖不是一种东西，它也不属于糖类。

糖是碳水化合物的一种，糖可以被叫做碳水化合物，但是碳水化合物不能直接被叫做糖。