可能你加的调料不对，有鸡精不加味精，有麻椒油就不加花椒油，还有熟油辣椒炒糊了。蘸水是一种调味品，只是用水煮，他们所有的水煮的东西都会用蘸水来调味。蘸水最简单的形式其实就是盐，其实就是调味和调和。

后来开始延伸出了各种的香料，植物， 辣椒全部都可以加进去，按照不同的口味（吃蘸水），从而让食物有了丰富的味型和层次。