两种的组成成分是不同的

发酵菌粉，是一种复合添加剂，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸，属于化学物质

酵母，是一种单细胞真菌，也是一种典型的异养兼性厌氧微生物，在有氧和无氧的条件下均能够存活，是一种天然发酵剂，对人体没有任何危害，里面还含有维生素和钙、铁等微量元素。