煎牛排，如果是半成品牛排，只要控制火候，热锅凉油，最好煎牛排用黄油，小火慢煎，两面煎上色不糊就行。半成品牛排绝大多数都是事先腌制过的，会添加嫩肉粉，所以即使煎牛排完全熟，牛排的口感也会很嫩。但像这样半成品的牛排，不是西冷牛排，只能做全熟，不能生吃和分成熟度，必须要完全煎熟。