紫皮腰果表示有曾喝紫色的外皮，而炭烧腰果一般是金黄色的，炭烧腰果的口感比紫皮腰果的口感多了一点酥脆，炭烧腰果是在紫皮腰果的基础上进行了二次加工。

炭烧腰果需要在火炭上面烘烤加工，而带皮腰果就是原汁原味其次带皮腰果保留了腰果的全部的营养而炭烧腰果在加工之后多少会流失一些。

其次就是带皮腰果外表有层褐色的外皮，炭烧腰果一般是金黄色的经过了油炸这道工序，炭烧腰果的口感比带皮腰果多了一点酥脆，总的来说这两者各有各的好处，可以根据自身实际需求而定。