食材：茄子 1根，中筋面粉 1大匙，鸡蛋 1颗，盐 少许，洋香菜 少许，胡椒盐 少许

做法：

1、茄子洗净切圆扁， 鸡蛋打散加入少许盐调味， 再加入中筋面粉调和成裹粉， 放入切好茄子裹均匀

2、热油，下锅炸酥脆，起锅后撒些胡椒盐和洋香菜即可。