我觉得炝锅好吃，因为用葱炝锅，有那种葱油的味道。我一般都是自己做丸子，买来牛肉，剁成馅，牛肉馅一定要打水，可以用大料花椒煮水，煮10钟就行，晾凉备用，馅中加入盐、味精、十三香、老抽、生抽、蚝油、香油，葱末，姜末，和匀，分三次加入料水，顺一个方向搅拌上劲。

炝锅，加入纯净水，汤开锅后可以放入冬瓜片，然后汆丸子，放入调味料，熟了之后放点香菜就可以出锅了。