汆丸子肉馅不可以放金蒜。汆丸子一般情况下都是加入适量葱姜水，鸡蛋清，食盐等，然后顺时针搅拌打制，直到打制上劲儿，然后开火上锅烧水，待水烧至七八成，不可烧开。左手半握从虎口挤出丸子，右手拿一小勺儿，将丸子取下轻轻放入锅中，待丸子全部入锅，保持小火加热，但是不可烧开。