线椒2.5公斤，盐250克，1/3将捡好的线椒洗好，晾干，剪成段儿…一根线椒分三段最好，长短均匀，蒜瓣切开

2/3将剪好的线椒段儿，放入罐中，一层辣椒一层大蒜瓣一层盐，只放盐，均匀撒在线椒上，放两到四个小时，不封口！

3/3再将配好的佐料，味精，白糖，姜，酱油，淋上白酒，最后淋上花生油，然后搅拌均匀…盖上盖子，不密封，每天翻一次！一周就可食用…