世界上最早种植水稻的国家水稻起源于亚洲和非洲，分为亚洲水稻和非洲水稻两种，在非洲种植水稻的历史可以追溯到3500多年前。而亚洲水稻的时间要比非洲的早很多，考古工作者在湖南发现了一万年前人工栽培的水稻，同世界上其它较早栽培水稻的国家相比，早了3000-5000多年。