1排骨和肉买回后凉水泡两个小时以上，将血水泡出去，清理干净。葱段和姜片切好备用，将排骨和肉焯水后洗净控水后备用

2锅烧热后倒入油然后放入冰糖，开始炒糖色，炒好糖色后放入排骨和肉进行翻炒，翻炒均匀后加入调味料，继续翻炒，大概翻炒10分钟左右

3翻炒片刻后加入水，水没过排骨以上1厘米左右，大火煮沸后转小火炖一个半小时左右，快好时加盐