1、把排骨上的瘦肉一一剔下来，然后用手一点一点撕的粉碎，有搅拌机的可以借助搅拌机搅碎。

2、撕好的肉中加入调料，平底锅烧热转小火，倒入调好的瘦肉，慢慢炒至变色。炒的过程中要不停的翻，按压一下瘦肉再推几下，这样做的目的是让肉变的松散达到出松的效果。

3、成品，色泽没有超市卖的那种那么黄，偏干一点，尽量把肉撕的碎碎的，才能炒成肉松状。

排骨上面挑下来的肉怎么做好吃

如果是顿好的排骨肉，脱骨肉，就做爆回锅肉。大火，葱姜蒜，爆锅，直接倒酱油，然后再把肉倒入，加糖，盐，翻炒几下，加青蒜，翻几下，加点料酒，立即出锅。特香！要点是，酱油和糖的比例要合适。