可以蒸半熟的时候再晒干，也可以生晒，如果生晒需要把茄子切成厚点的片晒干，茄子含水量比较大，切的时侯最好在半公分左右比较合适，太厚晒的慢，遇到天气不好容易生霉，太薄晒干了就没有了，所以切的厚度是关键，晒的时候需要挑湿度小的天气晒

茄子晒干是蒸熟了晒还是生着晒

茄子晒干，茄子是需要蒸到半熟时，才可以晾晒的。因为生的茄子含水量大，肉质又比较蜜实，水分不易蒸发，还容易氧化变黑，时间长了，茄子就会腐烂变质了。这也是老百姓在生活中，经过实践，总结出来的经验。所以，在晾茄子干时，要蒸到半熟去晾晒。

茄子晒干是蒸熟了晒还是生着晒

熟晒。茄子清洗干净表面后切成细丝或是片装后放入蒸锅内使其蒸制成半熟的状态即可，这样可以使茄子达到杀菌消毒的作用，同时也可以防止茄子在晾晒的过程中氧化变黑。

若是直接生晒茄子干的话很容易变成乌黑的茄子干，而且容易变质。