首先说说贵州的茄子个头非常大,皮儿厚,瓤少。而且还有那么一点点的酸味。有一次看见别人做茄子,只是把茄子切成小段,蒸一下,把它蒸熟,然后沾沾料吃,吃起来一般般吧!

正宗的做法是把茄子过油 ,然后用蒜姜辣椒末稍稍的炖一下,非常好吃。吃了一次,还想下一次