熟茶和生茶的区别：

1、茶的颜色不一样：熟茶色泽褐红，茶菁黑或红褐色，有些芽茶则暗金黄色生茶茶菁由青绿至墨绿色为主，汤色以黄绿、青绿色为主

2、加工过程不一样：熟茶是发酵加工，生茶是鲜叶采摘后，经杀青、揉捻

3、茶性不一样：熟茶茶性温和，生茶茶性较烈，刺激

4、口感不一样：熟茶浓稠水甜，几乎不苦涩，泡水长生茶口感强烈，刺激性较高，若经高温，清香水甜而薄，微涩。