主料
羊架1000g，橄榄油适量，蒜盐适量，迷迭香适量，罗勒适量
辅料
孜然粉适量，黑椒粉适量，糖适量，酒适量
香草煎羊架的做法步骤
1、把羊架骨之间切开，但肉还是有点相连，加进所有调味料与香草
2、放冰箱腌2小时以上，煎之前取出回温
3、热一不粘平底锅，下橄榄油，投下腌好的羊架，大火煎10分钟，改小火慢煎
4、待羊架煎至成熟，即可上碟食用
羊肉架的做法
准备羊骨棒三根
1、羊棒骨用刀背敲成两截，羊蝎骨剁成10公分的大小
2、所有骨头放在大一点的盆内，加入凉水浸泡1小时，并且每20分钟换一次水（祛除血腥）
3、找一干净无油的锅，加水，烧开，焯一下
4、焯完后，捞出冲洗干净
5、将所有棒骨取出，放在锅底，然后再放入羊蝎骨，最后添凉水，没过骨头即可
6、加入调料，除味素以外都放锅里
7、电子高压锅定时60分钟就OK了，不用看着。没有高压锅的朋友可以使用电饭锅或煤气灶，开锅后小火炖煮2小时才可以，盐要在骨头8分熟时加入，味素关火前再放。
注意：1羊肉不适宜长时间保存，最好在1-2天内食完。2想要长时间保存，可把羊肉剔去筋膜，用保鲜膜包裹后，再用一层报纸和一层毛巾包好，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存1个月不变质。3羊肉有很大的腥味，可以每1千克羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出。
