下肉丸子一定要等开锅之后下蔬菜，这主要是因为肉丸子比较吃火必须要多煮一会儿才能熟，如果蔬菜没等开锅就下到里面肉丸子煮熟了菜也就煮烂了，所以先要把肉丸子熟熟后锅开上来，再下蔬菜既能保证蔬菜营养不流失，也能保证蔬菜的原汁原味。