樱桃木和橡胶木相比较，樱桃木菜板好。

樱桃木菜板内芯由深红色到淡红棕色过渡，木材纹理通直。樱桃木的弯曲性能良好，强度一般，比较抗载荷。樱桃木易于手工加工，木质不硬，对刀等器材的损耗比较小。樱桃木菜板性能稳定而且耐用。

樱桃木是指黑色樱桃的木材，是一种坚固、纹理细密、有光泽的褐色或红色木材，能够获得强烈的光泽。樱桃木可用来精雕，也适合制作橱柜。樱桃木有笔直、规则的纹理，而且有深红色的生长纹路。木材的弯曲性能好，硬度低，强度中等。木材易于加工。