是横膈肌边缘与肋骨相交连的组织1、准备食材：肉一斤酱油适量糖适量盐适量娃娃菜些许鸡精少许陈醋适量淀粉适量。

2、将里脊肉切成条状。

3、用酱油、花生油、盐腌制里脊肉，时间20分钟。然后加入淀粉。

4、烧油、大火至六七成热(不冒烟)，转小火，放入里脊肉炸，先小火炸七八成熟，再捞出沥油。然后油大火，再炸，炸至金黄色。

5、将番茄沙司、醋、白糖、调制成汁，同时加入少许蒜将、姜。倒入锅中加热至冒泡，然后倒入里脊肉，翻炒即可。