乳和乳制品中含铁丰富，且吸收率高，是铁的良好食物来源。这句话是错误的！
铁是人体必需的微量元素，缺铁易引起缺铁性贫血等铁缺乏症。因此，将人工合成的铁添加到牛奶 或奶粉中，制成适合不同年龄，不同人群，以及不同含量的铁的强化奶粉或牛奶。为了控制乳制品中的铁含量，需实验室对乳制品中铁含量进行测定。因此乳和乳制品中含铁不多，应从其它食物中补充。
富含铁且吸收率高的食物有:动物血、猪肝、瘦肉、蛋类、豆类、绿叶蔬菜、 水果、海带、黑木耳、花生等。
乳制品含铁高吗
乳制品含铁不高。乳制品虽然营养丰富，但含铁量很低。乳制品中磷、钙含量较高，体内的铁能与乳制品中的钙盐磷盐合成不溶性的含铁化合物，影响铁的吸收，使体内的铁降低。
患缺铁性贫血的病人，特别是正在补铁剂的病人，不宜喝牛奶，应该吃含铁量高的食物。
乳制品含铁高吗
乳制品中不仅含铁量少，且铁的吸收率也很低。含铁元素高的食物有猪肝，动物，血，蛋黄，黑木耳，红枣，胡萝卜，面筋，西兰花，龙眼，萝卜干等缺铁，多见于婴幼儿，孕妇，妇女等群体，膳食铁摄入不足或疾病可致人体缺铁，日常饮食除补贴外还可补铁常用的补铁剂有铁环片，不含胃酸可直接被人体吸收。
