很有可能是积压蟹，所谓的积压蟹是指，刚上岸时立即销售的话是绝不会出现这样的问题的。

就是那些梭子蟹打捞上岸之后，再经过捆扎，运输，售卖等环节，为了保证梭子蟹的活度高，渔民都会采用充氧的办法来提高存活率，这个时间段梭子蟹是不进食的，再加上放置时间长，自然而然的肉质肯定会下降。简单一点说，就是时间长了，螃蟹饿瘦了导致的。