这个谜语的谜底是人。

人在上山的时候，需要借助拐杖，然后帮助他上山，这个时候它就变成了三条腿，在下山的时候因为是下坡路，不用费太大的劲，比较好走，不需要拐杖的帮助人就可以顺利下山，所以在这个时候，人收起拐杖，就变成了正常的两条腿。