雪里红因为种植时间不同，七月份左右种植的一般在深秋就可以收获了。在9月种植的，一般第二年冬春季节收获。雪里红成熟的时间取决于栽种时间。在每年七月份栽种的雪里红，十月份就可以生长成熟，九月份栽种的雪里红，在第二年的春季才会生长成熟。

雪里红的种植是根据品种和食用要求来定的，一般冬春型的在9月下旬种植。秋季品种在7月下旬种植。春季的在2月下旬到4月下旬。