有些人很疑惑为什么自己做的香肠没有嚼劲，那是因为肉质可能没有那么好，不太好的肉质做出来的腊肠可能会没有弹性，然后还可能因为里面没有放一些淀粉，没有放淀粉的话会不太好吃，或者没有敲打肉，让它变得更加Q弹，所以做香肠可以注意一下这些因素。

红肠外面的皮为什么嚼不动

腊肠中咬不动的东西应该是腊肠外面的那层肠衣，因为肠衣的成分质地比较紧密，一般来说很难嚼烂，尤其是做香肠的时候如果肉馅跟肠衣结合的不是很紧密的话，一口咬下去，肉馅和长衣就会分开，肠衣就会很难嚼烂，所以也可以把腊肠蒸的烂一点再吃