每年的新鲜天麻最佳采挖时间是每年的国庆开始到来年的3月份。但是为什么现在才8月份，市面上就有新鲜天麻了呢

这个一点都不奇怪，但是从口感来说的话，国庆之前的天麻都是不好吃的，因为还没有完全成熟，俗称比较嫩。天麻的鹦鹉嘴还是呈白色，天麻素更是没有完全成熟。营养和口感来说，都是欠佳的。