毛尖冲出来的茶汤颜色碧绿，茶叶片片匀整，柔嫩鲜绿光滑，毛尖不属于红茶。红茶在加工过程中发生与茶多酚为中心的化学反应，鲜叶成分变化很大。茶多酚减百分之九十以上，产生了茶黄素，茶红素等新成分和香气物质，具有红茶，红汤，红叶香甜味醇的特征。毛尖不属于红茶，所以与其他红茶没有可比性。