一个是因为鱼身上水份太多，另一个是鱼没煎透就翻面了。可以先将银鳕鱼身上多余的水分用厨房纸拭去，煎的时候等一面煎透了再翻面，肉就不会烂了。

鳕鱼的口感外香里嫩而且营养也非常丰富，但是怎么将鳕鱼是煎得酥脆好吃又保持完整一块的话，需要掌握火候的大小

煎鳕鱼不成型

是因为你没有掌握方法，或者是经验不足

正确的方法是，先把油烧热，然后加入一勺食盐，轻轻搅动一下，然后把鳕鱼片放进去，这样煎出来的鱼就非常漂亮。