用料

面粉 500克，土豆 一个，豆芽适量，鸡蛋 一个，韭菜200克，盐适量，油适量

步骤

1、和面，软硬要适中

2、将和好的面擀成薄皮面饼，大小可根据家中平底煎锅的大小决定

3、土豆去皮切丝，豆芽，韭菜洗净，将韭菜切碎

4、炒鸡蛋

5、油热后放入土豆丝翻炒至五分熟，再依次加入豆芽，韭菜，炒鸡蛋，盐翻炒至熟。

6、取平底煎锅放少许油，依次将擀好的薄面饼放入煎锅，为防止面饼粘连，可在面饼间加少许油，用小火，盖锅盖，将面饼闷熟。

7、将炒好的菜卷入面饼中即可开吃了